Arabisk og afrikansk mat

Kulturuke tulkuruke

Vi slår til med frøken bearnaise og hennes kusiner en gang i blant, men til hverdags klarer vi oss fint uten

Rundt nullen

Dette er noe du kanskje har smakt, muligens lagt merke til, og mest sannsynlig aldri lagd. På en måte fungerer denne krydderblandingen som en smaksforsterker slik at du blant annet vil trenge mindre salt i maten du lager med den

Hjemmekokklauget

Baba Ganoush

Dette er min yndlingssaus til grillmat, en klassisk libanesisk meze-rett som passer til alle typer grillet mat, både fisk, kjøtt og vegetar

Kristin Koker

Bønnemos med mynte

I stedet for kikerter har vi brukt hvitebønner og krydret den med mynte i stedet for kummin. Som det meste er det best om du lager denne fra bunn med tørkede bønner du bløtlegger og koker

Hjemmekokklauget

Falafel

Midtøstens egen vegetarburger, falafelen, får raskt bein å gå på sammen med hvitløkssaus, rød chilisaus, salat og pitabrød eller lefse

Sunn Middag

3 vårligt solgula citrusdesserter

Fräscha desserter fixar du lätt med hjälp av citrusfrukter, clementin, apelsin, citron och lime. Eller kanske det helt enkelt räcker med en citronkaka till kaffet

Min Lilla Kokvrå

Sommerlige lime og mynte cupcakes/lime and mint cupcakes for summer

Sommeren har begynt å melde sin ankomst her i Oslo og den bringer med seg alle så utrolig mange herlige farger og dufter

Citona bakes

Marrokanske kjøttboller m/ couscous

Ha i resten av løken, og la denne frese litt før du heller over boksen med hakekde tomater. kikerter og vanlige erter

Passion 4 Vintage

Marrokansk Couscoussalat

Denne oppskriften har jeg hentet fra bloggen til Ina, Mat på bordet, og nok en gang fikk jeg en god marokansk smaksopplevelse

Cup and Cakes

Kyllingtagine og tabbouleh av couscous

Maten kan og bli kalt opp etter formen. Anrett maten pent på tallerkener. Se her og her. Bland alt til sausen i en bolle, rør godt og smak den til med en gang

Torilds mat

Arabisk Baklava

Bland de hakkede nøttene med brunt sukker, kardemomme og rosevann. Smør over med smeltet smør, og brett over resten av filoarket

detsoteliv.no

Lammegryte «Marrakech»

Det sammensatte marocanske kjøkkenet er rikt på smak og er en blanding av forskjellige matradisjoner fra en mengde ulike land blant annet afrikansk, arabisk, portugisisk, fransk, spanske og det jødiske kjøkken

Charls - Det beste jeg vet

Litt mer om krydder

I arabiske land brukes den som smakstilsetting av kaffe og er en viktig ingrediens i krydderblandinger

eksotisk mat

Kylling med arabisk vri...

Og så heller du de hakkede tomatene oppi, setter kjelen på platen og lar . Dette anbefaler jeg andre å prøve også

azul terciopelo - Liten dame, med mange tanker

Stekt haloumi

Skjær haloumien i skiver og stek den gyllen og sprø i pannen. Legg den stekte halloumien på et fat og dryss med sumak og finhakket mynte

NRK

Arabisk kylling

Smak til med salt og pepper. Ha fyllet i hønen og bind den opp. Legg den i en gryte og hell på vann til det står halvt opp på den

Varden.no

appelsinblomstvann

Den har en kraftig og parfymert duft og brukes i nordafrikanskogarabiskmatlaging. Appelsinblomstvann kjøper du i arabiske grønnsaksbutikker, f

Hellevalebrokk

Perfekt gylden ris fra Midt-Østen

Hvert riskorn skal være wahad-wahad (dette betyr ett og ett på arabisk) og det indikerer av riskornene ikke skal klebe

CSANGOLICIOUS

Libanesisk lammesnurr med agurk- og yoghurtsalat

Maten, vinen og kulturen var en opplevelse. Ha i urter og fetaost. Ta to og to ark med filodeig. Legg bredsiden til og ha på en stripe kjøtt på midten

Hellevalebrokk

Luqaimat, arabiske smultboller

Jeg spurte jentene om de kunne uttale navnet på bollene og for meg hørtes det ut som de kalte smultbollene "jamat" og jeg forsøkte å få dem til å uttale det flere ganger siden det tydeligvis skrives Luqaimat, men for mine ører så ble det "jamat" hver gang