Når man først er i Procvence spiser man and i en eller annen form, særlig andeconfitt som nesten alltid står på menyen hos de fleste restauanter, men andebryst står også ofte på menyen og da med et godt smakfullt tilberedt tilbehør og velsmakende saus
Hvem hadde trodd at gulrøtter og aprikos sammen blir en utmerket sorbét. Det er ikke så lett å finne ferske aprikoser, men denne oppskriften tok utgangspunkt i bruk av tørkede aprikoser
