Mine Favoritter

 . Valgte denne kaken fordi den er utsmykket med så mange bær ( som jeg elsker) og fordi den er sinnsykt god

I går skulle jeg i bursdagsselskap, og hadde lite lyst til å sitte å se på at alle andre spiste kake

Kakebunn. 4 egg3 dl sukker (jeg brukte 2 dl brunsukker og 1 dl vanlig sukker)2 dl siktet hvetemel2 dl sammalt hvete, fin2 ts natron1 ts bakepulver1 ts vaniljesukker3 ts kanel1 ts kardemomme1/2 ts muskatnøtt1/2 ts salt1/2 dl nøytral olje3 ss raspet kokos (kan sløyfes)1 dl hakkede nøtter (Jeg brukte hasselnøtter, mandler og valnøtter, men kan sløyfes)2 store grovt raspede gulrøtterGlasur

Mmm, deilig gulrotkake med Philadelphia-krem. Jeg har alltid elsket gulrotkake, og prøvd diverse oppskrifter med nøtter, kokos, rosiner, sjokolade osv, men i dag ble det en ganske enkel, men veldig god type

Ikke alle lavkarbo-kaker blir like gode, det er ikke alltid lett å erstatte hvetemel og meieriprodukter, og få til et godt resultat , men denne gulrotkaka er virkelig nydelig