Grekerne vil nok kanskje si at det er opprinnelig gresk - ikke vet jeg - men det som er sikkert er at de greske bakeriene bugner av baklava i forskjellige fasonger
OVNSBAKTE POTETER / FOR THE POTATOESNorsk. / KALI OREXI. Jeg som bor her i Hellas hele året synes vel at dette er en rett som passer best en gråkald vinterdag - frister egentlig ikke meg når det er 30 +++++ grader ute og steikende sol, men derimot nå som det begynner å dra seg mot vinteren. I, who live here in Greece all year around, honestly think that this dish is more suitable on a grey, cold winterday - it is not really tempting when it is 30 degrees +++++ outside and blazing sun, but now in the winter. ) / INGREDIENTS (4 portions)STIFADO800 g - 1 kg oksekjøtt / 800 - 1 kg beef4 ss olivenolje / 4 tbs olive oil3-4 store løk / 3-4 large onionsca. 3 ts salt / ca. 1-2 ts pepper / ca. 1-2 teaspoon pepper1 ts sukker / 1 ts sugar3 fedd hvitløk / 3 cloves garlic1 boks tomater / 1 tin of tomatoes2 dl rødvin / 200 ml red wine3 ss rødvinseddik / 3 tbs red wine vinegar1-2 laurbærblad / 1-2 bay leaves1 stor eller 2 stmå kanelstenger / 1 big or 2 small cinnamon sticks0,5 ts allehånde (kan sløyfes) / 0,5 teaspoon allspice (optional)1 liten boks tomatpure / 1 small box tomato puree750 g småløk (sjalottløk) / 750 g shallotsca. 1 liter kjøttkraft / 1 litre beef stock1 kjøttbuljongterning / 1 beef stock cubeOVNSBAKTE POTETER / OVENBAKED POTATOES8 - 10 poteter / 8 - 10 potatoes3 dl god olivenolje / 300 ml good olive oil2 dl hvitvin / 200 ml white wine2 ts sennep / 2 teaspoons mustardSalt og pepper / Salt & pepperOregano / OreganoCa. 2 dl wann / Ca. 200 ml waterFREMGANGSMÅTE / METHODSTIFADO / FOR THE STIFADONorsk (English below). / 800 - 1 kg. 3-4 store løk. / 3-4 l. 1-2 ts pepper. 1-2 teaspoon pepper. / 1 ts sugar. / 3 cl. 1-2 laurbærblad. / 1-2 bay l. / 750 g. / 1 l. 8 - 10 poteter. / 8 - 10 potatoes. / 300 ml g
Delt i biter før steking / Cut into pieces before bakingDelt i biter etter steking / Cut into pieces after bakingSTEG-FOR-STEG BILDER / STEP-BY-STEP PICTURESBløtlegg rosinene / Soak the raisinsRist sesamfrøene i en stekepanne / Toast the sesame seeds in a frying panLag deig ifølge fremgangsmåten / Make the dough according to the descriptionLag fyllet ifølge fremgangsmåten / Prepare the filling according to the descriptionKjevle ut deigbiten til et rektangel / Roll out the dough to a rectangular shapeLegg fyll på midten / Put some filling down the middleBrett over fra den ene siden
(English below)Som dere kanskje vet er jeg bosatt i Hellas og gift med en greker og han kan noen ganger være litt "vanskelig" når det gjelder mat, ikke fordi han er greker, men fordi at han selv etter så mange år sammen, liksom ikke kan forstå at jeg som ikke-greker kan klare å lage den gode, gamle greske maten ordentlig
Leave it until cooled and the syrup has soaked the cake completely before cutting it and serving, either on its own or with one of the above-mentioned suggestions
Dette er en nydelig rett som er enkel å lage - det tar noe tid, men gjør seg selv i stor grad. De brukes mye i middelhavsland, for eksempel i Hellas der de ofte inngår i den greske varianten av tapas, mezé, først kokt og så bakt i en rik tomatsaus
Stek kjøttet først / Cook the meat firstRisoni eller Orzo er risformet pasta / Risoni or Orzo is rice-shaped pastaHell den kokende vaesken over kjøttet i formen, tilsett risoni (orzo) og stek til pastaen er klar /Pour the boiling stock over the meat and add risoni (orzo) and bake until the pasta is readyFerdig
Det kaller jeg Vinn-Vinn-Vinn-Vinn situasjon jeg. That's what I call a Win-Win-Win-Win situation. INGREDIENSER (3-4 porsj) / INGREDIENTS (3-4 portions)*250 g røde linser / *250 g red lentils1 løk / 1 onion1-2 gulrøtter / 1-2 carrots3 fedd hvitløk / 3 cloves garlic1 laubærblad / 1 bayleaf8 dl vann / 800 ml water1 -2 dl tomatjuice / 100-200 ml tomatojuice1 ss tomatpure / 1 tbs tomato-puree2 grønnsakbuljongterninger / 2 vegetable stock cubesSalt og pepper / Salt & Pepper*Se tips under fremgangsmåte / *See tips under methodFREMGANGSMÅTE / METHOD Norsk (English below). You can make this soup with brown lentils as well, but then you should pre-boil the lentils for 10 minutes. 1-2 gulrøtter. / 3 cl. 1 -2 dl tomatjuice. / 100-200 ml tomato
Old fashioned Christmascookies from scratch is cumbersome, you say. We have found a classic in Norwegian Christmas cookie tradition that is wonderfully easy in a busy advent season
I believe you have understood by now that I love vegetarian food, and here is a wonderful and mega-healthy dish where you just mix all the lovely vegetables, this time in an ovenproof dish, and then it makes itself in the oven
Og har du ikke viltkjøtt - prøv som sagt med kylling eller svinekjøtt. When it comes to game they usually use wild rabbit (Kouneli) or wild hare (Lagos) and it is normally made as a wine-based stew with lots of onions (shallots)
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.