Denne grisen har levd et godt liv ute i skogen før den havnet på mitt middagsbord. Smaker ekstra godt med indrefilet av svin når jeg vet at grisen slapp å vokse opp i en betongbinge
Dette er enkel og god middag, perfekt søndagsmiddag, men kan nytes på en hvilken somhelst dag. Renskjær svinefileten (indrefilet), smør et godt lag med pesto rundt hele fileten og pakk den inn i 4-5 serranoskinke-skiver
Stek ved 175 grader til steketermometeret viser den temperaturen du vil ha - 70 grader er rosa kjøtt, jeg liker svinekjøttet litt mere stekt så hos meg vil det vise mellom 75 og 80 grader
