Hva med dere, liker dere pesto og har lyst å prøve denne raw, veganske varianten. Har dere mulighet, så bruk kun pinjekjerner, men denne pestoen er veldig god slik den er med solsikkekjerner
It does get better if you make in advance so the oil absorb the pesto taste. if you think the rocket salad taste gets to intense, you can add some lemon juice, a spoon or two of some basil pesto or exchange half of the rocket salad with some basil leafs
Vi hadde en nydelig familielunch med focacciabrød som vi dyppet pestoen sammen med spekeskinke. I en mer tradisjonell pesto ville man brukt basilikum, parmesan og pinjekjerner
Min fantastiske kollega Wenche tipset meg om å bruke ruccola i pesto - ikke så rart tips frs en ernæringsterapeut siden bitterstoffene i ruccola hjelper fordøyelsesenzymene i gang - og er derfor fin å bruke i større måltider
Husk at basilikumen fint kan byttes ut med foreksempel fersk oregano. Hjemmelaget pesto er utrolig lett å lage, og smaker mye bedre enn den ferdigkjøpte
Ramsløk er jo i vinden som aldri før, og i den sammenheng tenkte jeg at jeg skulle ta det jeg hadde igjen etter en ramsløk burger og lage en pestomed litt norske ingredienser (eller nesten iallefall)
*Om du vil lage denne lavkarbo, og ikke bryr deg så mye om “raw”, så kan du bytte agave/lønnesirup med walden farms sukkerfrie pannekake- eller sjokoladesirup
- Før servering toppet jeg kaken med revet, raw sjokolade og jordbær. Denne konfektkaken er et bevis på at raw kaker er enkle å smelle sammen også når man ikke har planlagt kaken i forveien i form av å bløtlegge nøtter
Sist mandag var jeg på rawfood-workshopmed “Raw Food Academy” på Helt Rå i Sandvika. Bildet ble tatt med iPhone, og ble derfor litt misvisende, men det er virkelig bedre enn ingenting tenker nå jeg
Skyll alle grønsakene godt, ha i ca halve pakken medruccola. RuccolaSmaks tomaterAgurkSukkererterValnøtterPinjekjernerGrønne olivenFetaost (gjerne den Apertina fra Arla)Fingersalt
Den gir den en liten dose vitaminer, mineraler og antioksidanter så nyt med god samvitttighet . Jeg er egentlig ikke så fan av råe kaker, men denne smakte fantastisk og er syyykt mektig
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.