Jeg er glad i fisk. Som oppvokst på kysten i Danmark, fikk jeg fisk som noe av min første faste føde. Jeg husker fra den tidlige ungdom, at vi gikk til den lokale fiskehandler og kjøpte ferdig fiskefars til frikadeller
Nå skal jeg lage en liten serie der jeg forteller hvordan jeg røyker laks, dag for dag. Jeg starter med den første dagen når jeg får en haug med laksefileter som skal røykes
Nå er det ventedag, laksen er ikke ferdig saltet før i morgen. Det lønner seg å forberede morgendagen, siden en bruker litt tid på å få laksen klar til røyking
Her kommer oppskriften på lefseruller med kremost. Dette er perfekt til tapas eller forret. Jeg laget noen med seranoskinke også da jeg ikke er så glad i røyket laks selv
