Sous-vide er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes og varmebehandles i emballasjen. Nå har ikke jeg sous-vide utstyr, så dette er en utgave av "Fattigmanns sous-vide"
Det beste jeg vet er Einars brune lapskaus. Ifølge Einar er hemmeligheten til en god brun lapskaus rikelig med stekt løk, noe denne retten absolutt bærer preg av
Finnes det noe mer norsk enn en skål med lapskaus. Jeg er så fan av lapskaus. Det som er nydelig med lapskaus er at du i bunn og grunn kan tilsette akkurat hva du vil og akkurat så mye som du vil
Det finst mange måtar å lage lapskaus på, og då tenker eg ikkje på å opne ein boks. Min lettvinte metode er med bacon, kanskje til og med ferdig kutta i terning, som eg fresar i gryta, før eg heller på buljong og lapskausgrønsaker, og lar det koke i tjue minutt
Kraftig god lapskaus uten bruk av kjøttfond eller buljongterninger,. "Noen" påstår at man ikke kan bruke mørbrad i gryteretter og lapskaus, det stemmer ikke
En bolle med 2 liter kraft til kjøling, jupp jeg tok vare på restene, samt en kjele med lapskaus til naboen (en glede dobles nemlig når den deles med andre)
Denne lot jeg stå og putre i et par timer, og jo lenger enn lapskaus får stå dess bedre blir den. Det er vel mange som kan si seg enig at lapskaus til og med er bedre dagen derpå
Lapskaus med skikkelig kjøtt, tar litt lengre tid å lage, men det er det verdt. Også kan vi jo jukse litt med ferdige frosne grønnsaker i lapskausblanding, og bare kutte opp noen ekstra gulrøtter, litt purre og persillerot
Lapskaus laget på en litt "jukse" måte. Ferdig lapskausblanding. Bankekjøtt - brunet og kokt. + noe ferske grønnsaker (gulrot, løk, purre, potet, kålrot)
Etter en dag på jobb er det deilig å komme hjem til en kjele fullpakket med lapskaus. Når jeg laget saltkjøtt og kålstappe på feittirsdagen forrige uke så kokte jeg litt ekstra salt svinebog med tanke på å lage lapskaus
Lapskaus er en fin måte å få i seg mange grønnsakssorter på. Jeg valgte kjøttrike kjøttpølser i lapskausen i dag, de fleste pølser er glutenfrie, og det er disse fra Gilde også
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.