Pepperkaker (glutenfrie om du vil)
Mine beste Pepperkaker (glutenfrieomduvil) Kok opp. 2 dl sukker1 dl sirup1 dl vann Viktig at sukkeret løses opp helt Tilsett 200 gr margarin og la det smelteRør så inn alt krydderet 2 ts ingefær 2 ts kardemomme3 ts kanel1 ts nellik 0,5 ts pepper Når massen er blitt avkjølt tilsetterdugradvissiktet mel og bakepulver 3 ts bakepulverCa 1 liter mel Jeg bruker glutenfriKakemix fra Toro til pepperkaker Når deigen er ferdig blandet drysser dulitt mel over deigen før du dekker den til med plast å setter den i kjøleskapet over natten Dagen etterpå er det bare å bake ut pepperkaker Jeg syns denne deigen var helt fin å holde på med Men tips når man skal bake ut pepperkaker er å bruke ei trekjevle (teflonkjevle = håpløst) Og hos meg funker kjøkkenbenken med sinlitt rue overflate best På det glatte kjøkkenbordet setter deigen bare seg bare fast Pepperkakene skal stekes midti ovnen på 200°C i ca 8 minutter Tynne pepperkaker = kortere steketid Tykke pepperkaker = lengre steketidAlltid lurt å prøvesteke EN pepperkake først så dufinnerriktig temperatur og steketid for din ovn Pepperkakene må få avkjøles på brettet før du har dem over på rist Oppbevares i tett boks Disse holder seg knasende sprø i kakeboksen i flere uker Jeg har laget pepperkaker med denne deigen 4 ganger nå de siste ukene så dette er helt klar en vinner når det kommertilglutenfrie pepperkaker (jeg har nemlig forsøkt 3 ulike ‘glutenfrieoppskrifter’ uten hell) Det er også minfavoritt når det gjelder pepperkaker med hvetemel da jeg har tatt utgangspunkt ioppskriftentil mamma (en smak av minbarndoms jul altså)
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.