Rens ripsen grovt.
Kok opp ripsen sammen med vannet i ca 40 minutter.
Finn frem et finmasket dørslag/sil og sett det over en stor kjele, så saften kan renne oppi kjelen. Press ut all saften av bærene med en skje mot silen.
Kok opp saften. Mål opp sukkeret og tilsett det i saften. Rør til sukkeret er smeltet.
La det koke ytterligere på svak varme i 15 minutter, men da skal du ikke røre i den. Fjern skum som dannes underveis.
Test om geleen er ferdig ved å ta en skje med saften på en kald tallerken. Om den stivner, er den ferdig.
Steriliser syltetøyglass ved å koke de.
Ha den ferdige gelen, mens den enda er varm, i glassene. Husk å ikke fyll de helt fulle.
Passer ypperlig til kjøttkaker, julemiddager, kjøtt, ost, etc.
Geleen kan fryses.
. Ripsgelè er godt som pålegg, men kanskje aller mest som tilbehør til vilt. Heimlaga ripsgelè i små glass er også nydelige gaver til den som “har alt”
Husmor poeng. Min bestemors gamle kokebok som heter husmorboken guidet meg gjennom hvordan jeg skulle lage ripsgelè, og det var ikke så avansert som jeg trodde det skulle være
Aldri har eg sett rips så seint som i år, det er fordelen med ein sein sommar. Du syns kanskje det er rart eg kallar det ein fordel, men grunnen er enkel
Nå er tiden inne hos oss. ) Bær som skal brukes til gelè skal knapt være modne. Pektininnholdet er det som gjør at gelèen stivner - dette innholdet vil avta ettersom bærene blir mer modne
Ha ha ha, det er ikke alltid det går like bra på kjøkkenet og heldigvis ikke like dramatisk som dag jeg fikk oljesprut og annengradsforbrenning i ansiktet
Smør ripsgele på den underste delen. Ha så halvparten av denne kremen oppå ripsgeleen. I dag fylte en nabo, ei flott og sprudlende dame, 83 år og i den anledning laget jeg ei marsipankake til henne
ripsgele +. ripsgele til lokket. Rør så inn ripsgelen. Smelt så forsiktig ripsgelen og ha i gelantin som du har bløtgjort og smeltet og la den bli kald og begynner å stivne litt
Høsten er ei fin men travel tid, for det er modne frukt og bær overalt. Og det lønner seg å ta seg tid til litt safting, så har man noe godt å kose seg med gjennom den lange vintern
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.