kjerstisandnes - Min matgale verden!

Sjokolade-Cupcakes med esppressofrosting og skogsbærcurd.

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

1,5 brunt sukker
1 dl vanlig sukker
90 g smør
1,5 egg (eller et egg og litt eggehvite/2 små egg)
1 ts vaniljeekstrakt
2,5 dl hvetemel
0,6 dl mørk kakao
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 god dl creme fraiche
1 dl sterk espresso (1 stor ts pulver til 1 dl vann) (eller 1 dl sterk kaffe)
100 g smør (mykt)
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts espressopulver
3 dl melis
1-2-3-4 ss fløte
2 dl skogsbærpurè, søt.
(1 pose skogsbærblanding tines og moses i blender med 4 ss melis, presses gjennom en sikt,
gir ca 4 dl ferdig purè, du trenger altså halvparten av en pose 200g)
2 eggeplommer
1 ss sitronsaft
1 ts stironskall
1 ss sukker
20 g mykt smør