De måtte med. Det er noe sommerlig og lekkert over tomatpaier. Jeg pleier å lage deig med en del sammalt hvete eller rug for å få mer smak, og gjøre den mer sunn
Krydre fisken lett med salt, og kvern over pepper. Husk at ansjosen også avgir salt. Kok inn grønnsakene med oljen/smøret i stekepannen, til en glatt fin konsistens
Husk at man spiser med øynene også. Hell av vannet og ha i laken av ansjosen, oljen og sitronsaften. Skjær reddiken i skiver med potetskrellerenog del rødløken i tynne skiver
Hvorfor navnet på retten peker på horer er jeg litt mer usikker på om har med holdbarhet i huset…. Jeg renser bort frøene – det skal ikke bli brennsterkt, da mister du de andre flotte smakene – du kan ev tilpasse med tørket chiliflak – italiensk picante
Det er snart vår og jeg gleder meg til å spise mer gode salater med umamirike dressinger. Her er det salatansjos som bidrar til den fyldige, gode smaken
Fish sauce er framstilt av ansjos for å gi den salte thailandske smaken i matretter. Nå som høstkulda har satt inn, er det passende med en suppe som varmer…
gode kjøttboller med tomatsaus og spagetti. Kjøttboller med tomatsaus og spaghetti er kjempegod og familievennlig mat og smaken kan varieres med ulike urter, krydder og andre smakstilsetninger
Bland sopp, tomat, reker, ansjos og blåskjell inn i pastaen mens den enda er varm. En lekker pastasalat med skalldyr lages ferdig på forhånd, og du kan nyte champagne med dine gjester uten å henge over grytene
Server som de er eller med tynne strimler av spekeskinke, røkelaks, ansjos eller kaviar. Hardkok eggene og avkjøl de i kaldt vannDel eggene i to og ta ut plommenBland eggeplommene sammen med sennep, finhakket rødløk og gressløk og rør godt sammenSmak til med salt, pepperFyll eggehvitene med noen dråper tabacoFyll på med blandingen
Bruk den fineste skiven i kjøttkvernen og mal lever sammen medansjosfiletene, to ganger. Jeg har tidligere laget lammepostei, men denne gangen gikk jeg for svinelever, og lagde en god, gammeldags postei med masse herlig smak
Ein av fiskehandlarane min, italienske Fabrizio, råda meg til å slenge ein liten neve italienskproduserte ansjos i basen til sausen, og det heva smaken mange hakk
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.