Surr finhakket hvitløk og chili i olivenolje. . Tilsett hermetiske tomater, sukker og laurbærblad, og la det koke på svak varme i 20 minutter, til det tykner
Eg lagar stort sett mine pølser berre på geit, og helst eldre dyr. Spekepølse etter gammal metode er i ferd med å bli ei rørsle i den norske lokalmatproduksjonen