Til andegryten serveres potetpuré. Forvarm stekeovnen til 180 C. Endene rengjøres, tørkes med husholdningspapir og gnis inn med salt og pepper, både innvendig og utvendig
Forvarm ovnen til 180 C. Strø en blanding av mel og salt og pepper på kjøttet. Varm olivenoljen i en stor stekepanne (med lokk som tåler et opphold i stekeovnen), og stek andelårene til de er pent brune over det hele
