Den mest klassiske retten er nok dampet hvit asparges servert medhollandaisesaus. Hvit asparges har en delikat smak, med en fin balanse mellom bitterhet og sødme
Salaten sammen med hvit asparges, mangodressing og Hollandaisesaus. Hvite asparges fikk følge av Hollandaisesaus, og jeg komponerte en grønn salat etter inspirasjon fra Asia på Aker Brygge
), og server dampet asparges til. Så med andre ord, Line K, plutselig inviterer jeg på eggs benedict, for nå er jeg ferdigutlært på både hollandaise og posjering (som x-antall egg har måtte lide under)