Bacalao stod på menyen, men litt skeptisk til kjøkkenet. Da ble det forrett på Bocca. Skulle ha spist klippfisk, men fikk til trøst Bacalao i Geiranger og spiste klippfisk pizza i Kristiansund i fjor
Denne oppskriften er inspirert av en klassisk tomatbasert bacalao. Den kan også serveres som en forrett, men som hovedrett burde den modifiseres noe og serveres med pasta