Lukta av fresande kvitløk, olivenolje, tomat og klippfisk pirrar nasa di. På menyen står klassikaren bacalao a la vizcaina, eller bacalao (frå Biskaya) – som nordmenn berre kjenner retten som
Akkurat som med bacalao med tomatsaus, har klippfiskbollane kome til oss i dei seinare åra. Men det måtte altså latinarar for å overtale oss til å blande denne salta og tørka torsken med gode poteter, kvitløk, persille og litt andre godsaker, og fritere røra
