Hvis du ikke vil ha potetene i gryta, så passer det fint med en potetmos ved siden. Du lager altså bacalao enten du fyller gryta med tomatpuré, hermetiske tomater eller ferske tomater
Bacalao. Langtidstilberedningen gjør kjøttet så mørt at det detter fra hverandre bare du er borti det med gaffelen og alle smakene i sausen får tid til å blande seg så godt at de utgjør en fantastisk helhetlig smaksopplevelse
At min egen mamma er helt vilt god til å lage bacalao, var jeg klar over. Det er fantastisk deilig med fisk og litt ordentlig krydder etter all den norske julematen
Akkurat som medbacalaomed tomatsaus, har klippfiskbollane kome til oss i dei seinare åra. Men sanninga er at spanjolane og har den på tapasmenyen, under namnet buñuelos de bacalao – og visstnok har både franskmenn og italienarar likande variantar