Tomatpesto gir også god smak til fløtesauser evt, som smaksforsterker i bacalao og lingende retter. Andre oppskrifter vil kanskje si olivenolje og pinjekjerner
Vinen er også herlig til antipasti som carpaccio eller caprese, bugnende sommersalater, sandwicher, moules frites, smaksrike paellaer, bacalao og kremete fiskesupper, pastaretter med pesto eller fløtesaus, samt det du måtte ha lyst til å slenge på grillen av havets frukter, lysere kjøtt og middelhavsgrønnsaker, gjerne toppet med litt urter, hvitløk og en god olivenolje
Bacalao og Pavlova. Oppskrift. Koteletter med spisskål og pesto. Bacalao er kjempegodt og veldig enkelt og lage, bare du husker på og legge klippfisken i vann lørdag morgen