Si hallo til Bernaisesausens mor. Sausen lages originalt med smør og eggeplommer som må røres raskt sammen og ikke bli for varmt, for da skiller det seg
Et tips hvis sausen skillerseg, er at du kan du vispe inn 1 ss kokende vann. 1/2 dl hvitvinseddik3 hakkede sjalottløk1 laubærblad8 hele, svarte pepperkorn1/4 ts tørket estragon4 eggeplommer250 g romtemperert smør i biterKok opp eddik, sjalottløk, pepper og laubærblad og estragon i en kjele