Gourmet forretter oppskrifter oppskrifter

Konjakk, forrett og hovedrett.

Konjakk, forrett og hovedrett.

Tour de Gourmet. Det er jo ikke akkurat en nyhet, men Braastad har sammen med superkokken Alexandre Bremer, Kulinarisk Akademi tatt frem en rekke spennende oppskrifter som jeg har nytt stort av
Maraton gourmet til løperne

Maraton gourmet til løperne

I løpet av siste august helg ble Stavanger maraton arrangert med imponerende representasjon fra Rørene, Munkene og ikke minst min egen Fru Fjebbesen
Tour de Gourmet. Lakserillettes i Loire.

Tour de Gourmet. Lakserillettes i Loire.

Tour de Gourmet. Tour de Gourmet. Tour de Gourmet. Tour de Gourmet. Starten går fra gårdagens målby Saint-Étienne, til det lille vintersportsstedet Chamrousse, kjent fra olympiske leker i Grenoble i 1968
Kyllingruller med urter

Kyllingruller med urter

Asiatisk-inspirert gourmet kyllingburger med tilbehør Salvie. Kyllingruller med urter. Denne kyllingen er smakssatt med salvie, hvitløk, ost og og spekeskinke

Kremet jordskokksuppe med blåskjell

Både jeg og min venninne falt pladask for gourmet suppen, og dermed måtte jeg lage tilsvarende. For en tid tilbake spiste jeg og ei venninne middag på Havfruen i Trondheim
Smaken av Frankrike – og torsk med vanilje

Smaken av Frankrike – og torsk med vanilje

Jeg er ingen gourmetkokk, så det var en spennende utfordring å prøve en annen måte å lage mat på. Geléskummet gjorde susen, og føltes og smakte veldig gourmet
Fritt vilt…på jakt etter perfeksjon

Fritt vilt…på jakt etter perfeksjon

Kvelden var viet til Chefs Gourmet Club og vår selvpålagte utfordring var enkel denne høstkvelden. Imidlertid blir ingen oppskrifter presentert her uten sous vide involvering, så «Broren til» fikk gjøre gjesteopptreden og ledet forretten trygt gjennom noen runder i zip lokk poser
Matkultur rundt om i verden

Matkultur rundt om i verden

Det morsomme med denne boken er at Bourdain ikke oppsøker gourmet restauranter, men maten som de lokale spiser
Asparges. Dyrking.

Asparges. Dyrking.

Brillat Savarin, advokaten, gourmeten og forfatteren av boken «Smakens Fysiologi», spiste i sitt 92. Det er ikke vanskelig å dyrke egne asparges
Verdens beste asparges, -hva du kanskje ikke visste?

Verdens beste asparges, -hva du kanskje ikke visste?

Det finnes nesten like mange oppskrifter på hollandaise som det finnes kokebøker. Samlet oppskrifter. Under sin tid i München lærte han å sette pris på asparges, og samlet ivrig oppskrifter som han sendte Asbjørnsen som på denne tiden skrev på en bok om fornuftig mattilberedning
En liten nyttårs meny.

En liten nyttårs meny.

Tour de Gourmet. Ikke før julen og all julematen er overstått, begynner vi å planlegge for neste store meny
Lakseruller Gourmet

Lakseruller Gourmet

Oppskrift på forretten. 4 posjoner. 200 g reker. 1 1/2 dl kremfløte. 2 ss pepperrot. 1 ss hakket dill. 1/2 ts sitronsaft