Helstekt hjortefilet med glaserte rotgrønnsaker, kremet sopp og rødvinssaus med sjokolade. Imidlertid blir ingen oppskrifter presentert her uten sous vide involvering, så «Broren til» fikk gjøre gjesteopptreden og ledet forretten trygt gjennom noen runder i zip lokk poser
Jeg spiser ikke kjøtt, men timian smaker veldig godt sammen med kjøtt så i denne gryta kan dere gjerne tilsette litt kvalitetsskjøtt, VILT eller ØKOLOGISK(
Ofte bruker vi sauser som er feite og med mye smak, tyttebær og grønnsaker. Og vil vi ha øl tilviltet, så er det de litt mørke og kraftige typene vi ser etter
Server straks med nykokte poteter og grønnsaker etter smak (dampet gulrot og brokkoli er godt). Siden jeg har fylt fryseren med elg, leter jeg etter oppskrifter som kan gi en ekstra piff til det flotte viltkjøttet
Grønnsaker. Det perfekte følge til gode lammeretter, også vilt som elg eller hjort. Den kan brukes til biff, men er ikke like mør som indre -og ytrefilet
Server med kokte grønnsaker f eks gulrot, rosenkål og kokte poteter og nyrørte tyttebær. Det brunede kjøttet og løken skal småkoke til det er blitt godt og mørt
Stek baconterninger i stekepannen, tilsettgrønnsaker og fres til grønnsakene har blitt litt møre. Helstekt indrefilet av elg servert med linser, rotgrønnsaker, ovnsbakt sjalottløk og rødvinssaus
Rasp grønnsaker og eple – bland sammen. Her hos oss gir vi imidlertid sjelden grillen noen vinterferie, og griller hele året så lenge været tillater det