Grillet tørrfisk oppskrifter

Lutefisktid igjen

Lutefisktid igjen

Eller tørrfisk som man sier i dag, uvisst av hvilken grunn. Og begge er tørrfisk. En sannsynlig teori går på at det skjedde etter en brann i et tørrfisklager i Lofoten
Bacalao med ekstra umami!

Bacalao med ekstra umami!

kan du ha i litt paprika, gjerne den hermetiske som er grillet og flådd. Den er skrevet av Sarah Dekke og inneholder mange oppskrifter basert på råvaretilgangen i norsk kystkultur, og selvsagt både klippfisk og tørrfisk
Bacalao på verandaen!

Bacalao på verandaen!

Deilig grillet bacalao ble det. Klippfisk er kanskje det beste av de tre tørrfiskslagene klippfisk, stokkfisk, (eller det man merkelig nok kaller tørrfisk i dag, men som het stokkfisk før, akkurat som i resten av Europa i dag)
Lutefisk, runde 2.

Lutefisk, runde 2.

Eller tørrfisk som man sier i dag, uvisst av hvilken grunn. Og begge er tørrfisk. En sannsynlig teori går på at det skjedde etter en brann i et tørrfisklager i Lofoten
Er melk sunt?

Er melk sunt?

Grilla tørrfisk ala Skarven. I Norge har man alltid fått høre at det er så bra med melk. Her er ti saker om melk, så kan du selv avgjøre om melk er så sunt som det sies
Grilla tørrfisk ala Skarven.

Grilla tørrfisk ala Skarven.

Grilla tørrfisk hører Nord Norge til- selv om jeg har blitt servert det på Sicilia også. Men, det er ingen grilla tørrfisk som kan måle seg med den man får på Skarven i Tromsø
Tørrfisk på menyen.

Tørrfisk på menyen.

Grillettørrfisk med erterstuing, porsjert egg og aioli. Med en far fra Lofoten er jeg oppvokst med tørrfisk som snacks

Bacalao fra Kristiansund

Norsk tørrfisk reddet en liten italiensk landsby fra sultedøden Last ned Slow Food’s PDF om Klippfisk fra Kristiansund
Cena eller en romersk aften.

Cena eller en romersk aften.

Grilla tørrfisk ala Skarven. En romersk aften eller Cena, var mer enn toga og orgie. Rent faktisk var Cena hva vi ville kalle en kveldsmat eller middag

Grillet tørrfisk

Så jeg inviterte noen venner av meg hjem på prøvesmaking av grillettørrfisk i går kveld. Da har jeg fått prøvd ut å grille tørrfisk