Gårdsutsalget har egg fra lykkelige frittgående høner på Grefsrød Gård i Larkollen. Den tar ikke lenger tid å tilberede enn tiden det tar å koke smilende egg
Og barna ble, avhengig av hvor de bodde, fortalt at egget ble lagt av høner, harer og kaniner. Skal du tilberede kiddet er det nesten likegyldig om du steker det helt eller oppdelt, bare du ikke skjærer det opp i koteletter eller små stykker
Høne er billig kjøtt og er like godt hvis du bare har tid til å tilberede den slik at den blir mør. Frikassè kan lages med mange ulike typer kjøtt - vi bruker enten kylling, høne eller kalkun ettersom hva vi har i kjøleskapet eller fryseren eller ettersom lommeboken bestemmer
Her har jeg valgt å lage den klassiske varianten med høne. Flere variasjoner buljongterninger kan tilberedes ved å bruke forskjellig kjøtt med bein som storfekjøtt eller kylling
