Hjortestek kjernetemperatur oppskrifter

Hjortestek

Hjortestek

Deilig, saftig og smaksrik hjortestek. Sørg for at hjortesteken er ferdig tint og romtemperert. Skal kjernetemperaturenhjortestek bare være 58 grader. Jeg prøvde så godt det lot seg gjøre å forklare at hjortestek er magert og ikke trenger mer enn 58 grader. Cirka 1 kg hjortestek (helst benfri og ferdig surret). Stek steken midt i ovnen til kjernetemperaturen er 58 grader. Cirka 1 kg hjortestek (helst benfri og ferdig surret)
Hjortestek

Hjortestek

Når man skal lage hjortestek, så er det viktig å finne riktig kjernetemperatur. På denne måten kan du hele tiden sjekke hvilken kjernetemperatur hjortesteika har
Viltkjøtt med steinsoppsaus

Viltkjøtt med steinsoppsaus

På nyttårsaften hadde vi en helt fantastisk god middag med hjortestek, skogsoppsaus, mandelpotetpurè og ovnsbakte rotgrønsaker
grytestek

grytestek

Var så heldig å få en hjortestek av min gode jegerpappa her en dag. ) i ca 1 time og 45 min til den hadde en kjernetemperatur på 72 grader (litt rosa i midten). 45 min til den hadde en kjernetemperatur

Hjortestek med frisk saus

Bruk termometer og stek til kjernetemperaturen er ca 65 C. Surr steken med bomullshyssing. Brun godt og gni inn med nykvernet pepper