Server med brød og en frisk salat. Den blir rundere i smaken og det meste av skarpheten forsvinner, du sitter igjen med en karakteristisk og fyldig smak som går veldig godt sammen med bacon og hummer
Jeg valgte hummercarpaccio med fenikkel, absint og araignee, som oversatt betyr edderkopp…gudene vet…men det smakte salt friskt hav, skalldyrsmakene var fremtredende, og aspik(hummerfond
Det faste og lyse fiskekjøttet har derfor en smak som kan minne ørlite om hummer. Server i myke tortilla lomper med smakfullt tilbehør som salat, rødkål, granateple, avokado, løk og koriander
Scampi eller hummer med kokosmelk, sitrongress, chili, koriander og alt det andre du er i ferd med å oppdage i innvandrerbutikkene eller i mengden med eksotiske kokebøker som utgis
Vi har laget en varm salat med disse to, og litt kanadisk hummerkjøtt. Vongole til venstre, så knivskjell, og til høyre kjøttet fra en halvkilos canadisk oppdrettshummer som var på tilbud i
”Rosa vin til rosa mat” er en klassiker, og også Biokults variant er perfekt til for eksempel nyfisket fjellørret, hummer og aïoli, ferske reker og alle typer sushi og sashimi