Det finnes så mange varianter av børek at det nesten er vanskelig å vite hvorman skal starte. Se oppskriften for rosebørek med potetfyll for hvordan det gjøres
før du begynner med friteringen legger du en rist ved siden av gryten, og legg et tykt lag med tørkepapir på risten hvor du legger de ferdigfriterte vårrullene på sånn at fettet får renne av, sånn at de holder seg sprø og ikke blir mye
Sjekk også mitt innlegg fra tidligere for hvordan jeg alltid får supersprø ovnsbakte poteter. Fylt med potet er det noe av det beste du fårkjøpt i Tyrkia
Mot slutten av august følger tomatene samme skjebne og blir til soltørket tomatpuré, dog vil en del av de også hakkes, kokes opp og saltes i varierende grad, alt etter hvor sent på vinteren de er beregnet å åpnes
Hvis middagen har vært lett og travel så kan det være godt med noen vårruller til kvelds, litt chilidip og iskaldt vann så får du en ekstra piff på kvelden
