Hvordan lage roti brød oppskrifter

Besan ki roti // Glutenfri lefse av kikertemel

Har du ikke laget lefser før, er det en liten øvelse å kjevle tynne lomper. Besan betyr kikertemel og roti stammer fra sanskrit ordet rotika som betyr flat brød

Nirusverden

Indisk brødskive

Roti er indiske hverdagslomper laget på sammalt mel og vann, helt uten fett eller gjær. De smaker utmerket til sterke curry eller grønnsaksretter og lages gjerne i tandoor på restaurant og gatekjøkken men i hjemmet er det vanlig å bruke stekepanne

Nirusverden

Tikka masala med scampi

Du kan selvfølgelig lage denne retten med både kylling, lam eller annet kjøtt etter ønske. Naan, roti, chapati, paratha eller annet indisk brød

josefinesmatgleder

Aloo baingan – Aubergine- og potetkarri

Den er enkel å lage og krever få ingredienser. Smaker godt med roti og raita til. Aloo baingan er godt med alt brød til

Indisk Vegetarmat

Meltyper i det indiske kjøkken

bokhvete mel brukes til å lageroti og annet brød. Her har jeg tre varianter av pai laget på amaranth mel

Nirusverden

Baingan bhartha – Stekt aubergine curry

Baingan bhartha lages tradisjonelt ved å grille auberginer i åpen grill/ild, og deretter steke det sammen med tomater og ulike krydder

Indisk Vegetarmat

Tandoor

Normalt blir kjøtt og grønnsaker marinert og stekt på spyd, naan og roti (hverdagsbrød) lages på innsiden av den glovarme veggen

Nirusverden

Brødbok og havremiks

I dag kommer boka Ekte brød – uten gluten og ferdige melmikser på lager, og straks vil den være å finne i bokhandlene

Kristin Koker

Fra Ipoh til Georgetown

Tenk deg at du kjører en halv appelsin mot en prese for å lage juice. Når du spiser dette så river du av litt brød (roti) og dypper det i curryn

Så går dagarna i Agnetas liv