Kok opp og la den trekke på svak varme frem til servering. Jeg serverte oksesteken med perfekt kokte mandelpoteter, pannestekte gulrøtter, butterdeig med soppstuing og peppersaus med grønn pepper ✿
Varme, fete og søte som de var, var de en mild og god kontrast til de andre smakene i forretten. Derfor er det ikke tilfeldig at jeg valgte å servere det oppi sylindriske former av sprøstekt serranoskinke