Tørrsalting av sildHøstsild er fin til salting. Da kan de vannes ut, brukes som spekesild ol. Men og andre slag kan graves som makrell, sild, pigghå, breiflabb og magrere fiskeslag som torsk, lyr og lange
Bøkling, sild og ål kan varmrøykes. Jeg fikk et spørsmål fra en kunde i butikken forleden dag om hva som var forskjellen mellom varmrøkt og kaldrøkt fisk
