Kalvestek Så snart steken har nådd ønsket temperatur, tar du den ut av ovnen, fjerner steketermometeret og pakker den innisølvfolie#nammis
Vitello tonnato Legg kalvestekeni laken og la den avkjøles iminst en time. Kjøttet legges på rist for at temperaturen skal være jevn på alle kanter NRK