Kalvestek temperatur oppskrifter

Kalvestek

Kalvestek

La steken ligge ute i romtemperatur en halvtime-time, slik at den får romtemperatur. Saftig og rosa kalvestek med saus og tilbehør

Sous vide temperaturer og tips

Sous vide temperaturer og tipsDette er det jeg har vært fornøyd med, men det er ingen fasit. Kalvestek 1,5kg 58gr i 5,5t
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Legg kalvesteken i laken og la den avkjøles i minst en time. Kjøttet legges på rist for at temperaturen skal være jevn på alle kanter