Kantarell forvelling oppskrifter

Kantarellstuing på toast eller som tilbehør

Kantarellstuing på toast eller som tilbehør

For oss er kantarellsesongen et av årets absolutte høydepunkt når det gjelder mat. Fjoråret ble et av de magreste årene på lenge, og vi har vært tomme for kantarell i lang tid
Kremet soppsuppe

Kremet soppsuppe

Sistnevnte høres kanskje litt jalla ut, men det finnes faktisk flere typer gourmetprodukter med blanding av mange smakfulle sopper som steinsopp, morkel, østers, kantarell osv
Steinsoppen, den mangfoldige. Del 1.

Steinsoppen, den mangfoldige. Del 1.

Den første jeg lærte var kantarellen, så rødskrubb, brunskrubb og steinsopp. Og du kan selvfølgelig fryse den etter forvelling i egen saft

Mormors pai

Mormors pai er fylt med kantareller og elgkjøtt. Kantarellene har jeg plukket i skogen på Ås, elgen har pappa skutt, og potetene kom i denne omgang fra mammas kjøkkenhage
Marka-blings

Marka-blings

Traktkantarell, kantarell, steinsopp, piggsopp, sandsopp, slimsopp, parasollsopp, fåresopp, rødskrubb og delikatessen matriske
Grov sopp-pirog

Grov sopp-pirog

I går fant jeg sesongens første kantareller, og grove sopp-piroger ble følge til kveldens hjort. Grov pirog med kantareller 
Sopp-pàte

Sopp-pàte

Sopp-patèen smakte bare helt himmelsk og er en knallfin måte å bruke innhøstet kantarellen og annen sopp på
Risotto med skogsopp

Risotto med skogsopp

Høsten er full av godsaker, ikke minst kantareller. Mannen min fant fast og fin kantarell fra de dype svenske skoger på tilbud, og selv har jeg fryseren full av forvellet traktkantarell fra rekordhøsten ifjor
Kantareller!

Kantareller!

Jeg tok med meg kidza på sopptur nylig, nærmere bestemt, kantarelltur. Kantareller er det eneste jeg klarer å plukke,og samtidig vite at det faktisk er den soppen jeg er på jakt etter
Kantarell i reprise

Kantarell i reprise

Til forvelling. Kantarellen begynner å komme, og da kan det jo passe med reprise på et kantarellinnlegg

Pai med kantareller,bacon og tomater

I går var jeg i skogen og fant en del kantareller. -)ca 2 dl forvellede kantareller - tilsvarer ca 0,5 liter ferske,tenker jeg
Kantarelltid med syltede kantareller

Kantarelltid med syltede kantareller

Det er supert å kunne høste av naturen, og noe av det aller beste synes jeg at er kantareller. Kantarellhunden Ichiban er død, men jeg greide meg helt på egenhånd i dag