Kantarell (Cantharellus cibarius). Piggsopp egner seg ikke spesielt godt til tørking. Tynnkjøttet sopp, som traktkantarell, kan tørkes hele eller flerres i to
Vi har i hovedsak bare plukka steinsopp og traktkantareller siden disse er best egnet til tørking. I år har vi, det vil si Guri og jeg, gått igjennom hele sesongen fra steinsopp seint i August begynnelsen av september til Traktkantareller og kantareller nå i slutten av oktober
Eksempler er spissmorkel, vanlig svovelsopp, svart trompetsopp og traktkantarell. Tørking er også mer økonomisk enn frysing, for det går bare med energi under tørkeprosessen, og ikke alltid da heller