Ellers er hjortekarbonader best uten mel, da blir de ikke så kompakte og tunge. Det er jaktsesong, og for noen av oss jaktenker, betyr det at snart fylles fryseren av viltkjøtt, helst hjort
I sommer har vi feriert i Norge i to måneder, vi har bodd på forskjellige steder og matlagingen har blitt noe" enkel" innimellom, men her har vi vært på gårdsbutikk like utenfor Risør, og der fant vi masse godsaker blant annet karbonadedeig av hjort, så da ble det hjortekarbonader med kremet sopp til middag
Mal kjøtt og flesk to ganger. Bland det med potetmel, salt og pepper. Spe med melk. Stek gjerne en prøvekake for å undersøke om karbonadene er passe spedd
