Denne retten er en ovnsbaktvariant med små oliven (med sten. Sil av vannet og bland med diversefriske urter, salt og pepper og olivenolje og sett iovnen
Det finnes en mengde oppskrifter på klippfisk, kokt eller baktiovn er av de mest populære, jeg setter stor pris på kokt klippfisk med godt tilbehør, et festmåltid spør du meg
Klippfisken skal pensles med god olivenolje ca fem minutter før den settes iovnen. "Man trenger ikke å være kapitalist for å nyte smaken av klippfisk eller en racer på kjøkkenet for å lage årets bacalao variant, smiler Trond Morten Hjelle som er kokk på Rica Parken Ålesund
Klippfisken deles opp ibiter. Chilien legges på en glovarm stekeplate, eller mot gassbluss, slik at skallet svir seg helt, da kan du enkelt skrape det av, resultatet er en rundere og bedre chilismak
