Lag gratengen i porsjonsformer eller lag den i en stor form. Her har jeg laget en enkel potetmos, både av søtpotet og vanlig potet, trukket klippfisken, laget en topping med stekt bacon, gulrot, løk og spinat og gratinert det hele med mozzarella i ovnen
Deretter har du potetskivene over i en ildfast form sammen med fisken som er flaket. Derfor måtte jeg finne en umamirik rett å lage der ramsløken (allium ursinum) kan komme til sin rett og det ble klippfiskgratengmed rause mengder ramsløk