Fersk pasta, mengde og koketid etter anvisningen på pakken. En morsom vri på reker og pasta, en utrolig velsmakende saus med grovhakkede tomater og masse krydderurter, rekene må bare så vidt røre stekepannen, ellers blir de seige og lite gode
Rekene sorteres og trekkes i kokende saltvann. Tre ganger i uken setter han frem skiltet FERSKE REKER. Når sola titter frem er det mange som er kjapt nede på Brygga for å sikre seg store reker
Vi har tidligere lagd Oselias rekesuppe, men nå ville vi benytte oss av de sprø og spenstige vinterrekene til å lage en av de andre rettene i Oselias kokebok som inneholder reker, en oppskrift som har tittelen Rægeposteier eller i Skjel
Hotte reker eller scampi er et must på tapasbordet, men er også en fortreffelig forrett. 5 dl olivenolje3 fedd hvitløk i tynne skiver1 rød chili, skåret i tynne skiver¼ ts tørket chili flak1 ½ ts paprikakrydder1 dl tørr sherry (kan sløyfes)50 gr smør400-500 gr Scampi, tigerreker eller reker1 bunt persilleSitron
Suppa trenger ikkje koke, la alt bli gjennomvarmt før du serverer. Eg har her laga en variant med laks og reker, men du kan selfølgelig variere med å bruke andre typer fisk/skalldyr etter det du liker best og har tilgjengelig
