Koking av kraftbein oppskrifter

Kraft er supermat! Hvorfor og hvordan koke kraft

Når vi koker kraftbein trekkes kollagenet ut fra sitt opphav og blir brutt ned til gelatin, gjennom en prosess som kalles hydrolyse

Naturligvis Paleo

Partering av elg og koking av kraft – med video!

KRAFTBEIN. Den store gryten brukes mye til får-i-kål og kraftkoking. Jeg er så innmari heldig at jeg er nærmeste nabo til en av Norges mest erfarne jegere

GULL I MUNN

Hjortestek

Dette gjøres ved å stikke inn et steketermometer i midten av hjortesteika. Du kan kjøpe kraftbein i butikken, eller kjøpe ferdig kraft/buljong

Renere Helse

Mot i brøstet, vett i pannen, kraft i ben og armer!

Aller best er det altså å få i seg gelatin i form av gode gammeldagse kraftsupper, der du koker beina både lenge og vel (langt lengre enn alle vanlige oppskrifter på kraftkoking anbefaler) og på den måten få ut de verdifulle mineralene som ligger helt inn i margen

Fra jord til bord

Lapskaus med høyrygg

litt kraft av rester/slintrer av kjøtt, kok kraft avkraftbein og bog hvis du har kjøpt inn dette, ellers kan du bruke buljong

Kjærestemat

Kraft med kun 3 hovedingredienser

Sett i kjøleskap dersom du drikker/ bruker det i løpet av en ukes tid. Legg kraftbeina i gryta (fryst eller tint, spiller ingen rolle), knekk de lengste gulerøttene i to og legg de i gryta (kjøper du ikke- økologiske må de vaskes og muligens også skrelles først), skrell løken (dette tar lengs tid, ha ha) og del den i fire

Positivt For Deg

Sausen, Jensen!

Tomatpureen brunes med til slutt for å ta litt av syren. Hvis du er heldig å få tak i kalkunlår er det bra, ellers må du klare deg med hønseskrog, eller en god suppehøne og litt kraftbein

NRK

Gresk lammegryte med sitron

Vi kom oss inn på første og beste taverna, hele familien var med, og det ble bestilt lammegfrikasé med sitron

Jons Matblogg

Soppsuppe med bacon og grønnkål

Suppe er enkel, billig og god middagsmat som egner seg veldig godt for alle som spiser lavkarbo og sukkerfritt

Sukkerfri Hverdag

Reinsdyr-og rype med portvinsaus

Sil av krafta og kast rypeskroget. Kraft er sunt, og når vi har kraftbein tilgjengelig, er det bare å koke og glede seg over både sunnhet og fantastisk god smak

Kjærestemat

Kraft laget på 12-72 timer = sunt

Kraft er full av næring, og passer ypperlig i sauser og supper. Gelatin får du ved å koke/trekke fiskeskinn, kraftbein, svinehud osv

Renere Helse

Mors kålruletter med sellerisaus

Likevel, «Mors kålruletter» passet som navn på maten i dag. Kraftbeinene, med grønnsaksrester og forskjellig hadde kokt i flere timer

Løken

Salme for ovnsteikte svinekotelettar

Du kan med rette kritisere Far min sitt kjøkken for å presentere oppskrifter og framgangsmåtar som krev ein del tid av deg

Far min sitt kjøkken

Pot au feu – på Provence-vis

Det viktigste var å ta med en lammeskank i kokingen, ta med litt hvitvin og å servere kraft, kjøtt i hele skiver og grønnsaker hver for seg

Jons Matblogg

Derfor drikker jeg gelatin hver dag.

Gelatin er et protein som du utvinner av å koke bein, brusk og sener fra dyr. Så når du legger kraftbein eller en hønseskrott i en kjele med kokende vann, litt grønnsaker og litt eddik, og lar dette stå på komfyren i noen timer, står du ikke bare igjen med en nydelig kraft