Koking av røkt torsk oppskrifter

Men hva kan jeg spise?

Men hva kan jeg spise?

Jeg har tatt utgangspunkt i at man ikke har tilgang til fersk/upasteurisert melk (det har ikke jeg ennå), men de fleste av oss har tilgang til litt upasteurisert ost og rømme fra velassorterte dagligvarebutikker
Low FODMAP kedgeree

Low FODMAP kedgeree

Tilsett fisk i biter og halvparten av korianderen. Jeg brukte røkttorsk, men du kan bruke alle typer røkt hvit fisk
Fisk og poteter med pimenton og løk

Fisk og poteter med pimenton og løk

Her er gamle minner fra Spania dukket frem, dette er en av de gode fiskerettene som serveres på små restauranter og det er en rett som de spanske husmødrene lager til familien sin
BRANDAD HAR JEG OPPDAGET  I SØR-FRANKRIKE

BRANDAD HAR JEG OPPDAGET I SØR-FRANKRIKE

NÅR FRANSKMENNENE LAGER LURE TING AVTORSK OG KLIPPFISK. Det er jo selvsagt at folk rundt hele Middelhavet som har kjøpt vår klippfisk, ikke bare har brukt den til Baccalao, om vi trodde det
Vårens vakreste eventyr

Vårens vakreste eventyr

Aspargessesongen varer fra midten av april og til midten av juni. Servere den sammen med røkt skinke og poteter
BRANDADE KOMMER PÅ BORDET

BRANDADE KOMMER PÅ BORDET

Hvis du har lagt merke til den store biten avrøkt laks som er på bildet, så skjønner du at der må ha vært noe mer denne fredagskvelden
SKREIEN SPILLER HOVEDROLLEN

SKREIEN SPILLER HOVEDROLLEN

Oppskrift på kokingav skrei, torsk og sei. Felles for alle er at ordet koking blir feil. Kanskje jeg skal minne om at vi spiser rå fisk i mange former, bare nevner gravet, røkt og som sushi
Røkt torsk med gulrotstuing

Røkt torsk med gulrotstuing

Få helst tak i benfri torskeloin som er den mest delikate delen av fisken. Rør godt slik at det ikke blir klumper seg og tilsett melken og så mye av kokevannet som er nødvendig for at det skal bli en tykk, hvit saus
Røkt torsk med gulrotstuing og mandelpoteter

Røkt torsk med gulrotstuing og mandelpoteter

Når smøret er smeltet tar du kjelen av platen og rører inn mel til du får en jevn blanding. Da jeg hadde ukeshandel i forrige uke kom jeg over fersk røkttorsk og endret straks middagsplanene

Røkt torsk med gulrotstuing og poteter

Dette er en gammeldags klassiker som jeg også har lært å lage av mormor. Det er ikke alltid så lett å få tak i fin røkttorsk i butikken, men når de har det, burde du prøve

Bakt torsk

Skyll av saltet i kaldt vatn og tørk fisken med eit. Ta dei opp av. oljen og la dei renne av på kjøkkenpapir
Kedgeree med røkt laks

Kedgeree med røkt laks

For eksempel ørret, tunfisk og torsk - eller laks, som jeg har valgt. Tradisjonelt lages den med røkt hyse, men man kan bruke mange typer fisk