Det ble en saftig paibunn toppet med kyllingfilet, spinat, fetaost, oliven og soltørket tomat. Jeg synes det har vært vanskelig å komme opp med et fullgodt alternativ til butterdeig og paibunn, men denne oppskriften synes jeg funket veldig bra
Det er mange år siden jeg har spist hjemmelaget middagspai (jeg kan i allefall ikke huske sist - eller hvilket år det var), derfor bestemte jeg meg for å lage pai til familien nå i påskeferien servert med en god salat og grønne oliven
Fordel kyllingbitene (rå) og spinatblandingen over den forstekte paibunnen, fortsett med noen gode biter med fetaost, hell over melk- og fløteblandingen og avslutt med å drysse pinjekjerner og revet ost på toppen
Server kyllingpaienmed godt brød og en enkel salat. Tilsett hvitløken og spinaten (som er renset og skylt) og la den surre med til spinaten såvidt faller sammen
