Jeg er ingen ekspert på å lage saus fra bunnen av, så jeg kjøper ferdigposer (huff og huff), men i steden for vann bruker jeg kraft kokt på innmatentilkalkunen eller saften som har samlet seg i bunnen av stekeposen
Jeg hev så enda litt melange på kalkunfiletene og la de i hver sinstekepose. Jeg har ikke så stor erfaring med å servere til så mange, men ble veldig fornøyd kalkunen (saftig og mør) så dette må dokumenteres