Derfor koktevi opp de to lammeskankene og smakte litt på vannet underveis. En mør lammeskank med nydelig farge, mandelpoteter, kålrotstappe med persille, hjemmesyltede agurker, (og et skummend glass kaldt øl)
Det billige kan være littkjipt, gammelt, fryst og med lite kjøtt, mens det dyre har så mye kjøtt at det nesten blir lammekoteletter eller lammeskank på pinne
Han serverte ølmarinertlammeskank med en ostetallerken til dessert. Pølser med timianstekte poteter og en kremet eple- og morellkompott koktiølTil hovedretten er jeg utroligheldig som ble sponset med råvarer av utstillere fra Bergen Matfestival
