lammestek eller lammelår med tilbehør. Skankene skal stå i to-tre timer i ovnen, så du har god tid til å dekke bordet, pynte deg og ellers bare ta livet med ro
Lanngtidsstekt lammestek (her). Denne lammeribben – eller lamme spare ribs om du vil – er mør og god med deilige klassiske smaker fra hjemmelaget lammekrydder med rosmarin, timian og hvitløk og ovnsbakte rotgrønnsaker, deilige stekte fløtekantareller og rørte tyttebær som tilbehør
Lammestekmed hasselback-poteter, asparges og lammesjy. God kraft gjør at sausen smaker superdigg, og sammens med høstens rotgrønnsaker og mørt lammekjøtt passer retten ypperlig på ukens fridag- søndag
Til middag i dag ble det nettopp en klassisk lammestekmedrotgrønnsaker og rødvinssaus. Høstmat, ala lammelår medrotgrønnsakerGni lammelåret med salt, pepper, rosmarin og timian, og legg på en bakplate
Ideen oppsto fordi jeg hadde veldig lyst på lammekjøtt, men en lammestek er litt mye for oss to. Jeg serverte med potetmos og ei form medrotgrønnsaker av mange slag, men la smak og behag få styre
Modne solbær, solbærblad, appelsinskall og julekrydder virket svært balansert og sammen med godt avslepne tanniner hadde vinen fin struktur og markerte seg som et meget godt valg til lammesteken som ble fulgt av rotgrønnsaker og en sjysaus
Man trenger selvsagt ikke bruke kotelettene, men like gjerne filét, biff eller lammestek i skiver. Jeg prøver å bruke dette i matlagingen så ofte jeg kan, rotgrønnsaker står på menyen nesten hver dag i en eller annen sammenheng og måltider med høstens ferske lam serveres også rett som det er
lammestek eller lammelår med tilbehør. Skankene skal stå i et par timer i ovnen og vel så det, så du har god tid til å dekke bordet, pynte deg og ellers bare ta livet med ro
