Hvis jeg skal ha bær i muffinsene så legger jeg dem på tilslutt, og trykker de forsiktig ned i røra. Jeg bruker papirformer i muffinsbrettet, slik får de en fin form når de er stekt
Disse muffinsene er laget uten eggeplommer og er derfor lysere enn vanlige muffins. Du kan gjerne dekorere muffinsene med glasur, men jeg tok dem bar denne gangen
Har du ikke soyamel kan du prøve lyse melblandinger eller bakemikser. Jeg har bakt litt med sukkerfri karamellsaus i det siste, og denne gangen ble det en ny variant der jeg brukte grunnoppskriften på lavkarbo muffins som utgangspunkt
Visp saman muffinsmix med vann, olje og krydder. 1 pose Toro lysemuffins (denne er glutenfri), 2 små norske epler, 1 ts kanel, 1/2 ts kardemomme og ein neve mandler
