Pisk eggeplommer og maisenna klumpfritt i en egen bolle. Smuldrepai lages relativt kjapt, da det ikkje er paideig som trenger knaing, venting og forsteiking
Bland sukker og maisenna i en skål og dryss dette over ferskensyltetøyet. Paideig. Drysset av maisenna under frukten forhindrer at frukten blir alt for rennende
Pisk så eggeplommene godt sammen med sukkeret og maisenna i en egen bolle som tåler varme. Paideig. Ha alle ingredienser til paideigen i en bolle og kna sammen med hendene
Jeg brukte en litt annen paideig enn vanlig, en litt forenklet versjon av denne oppskriften fra Green Kitchen Stories (for øvrig utrolig god oppskrift), som jeg føler er hakket sunnere enn vanlig