Varm smør i panna og steik auren med skinnsida ned, snu den og steik ferdig på. Kok opp eplekonsentrat, pisk inn kaldt smør i små terningar på svak varme
Skjær kjøtt og flesk fra bena og mal det på kvern. Da skal det være flatbrød og potetkaker til. I Hardanger, der denne retten stammer fra, kalles den også "brurasteik" fordi den gjerne serveres som bryllupskost til frokost eller kveldsmat
