Oppskrifter på utvannet tørrfisk oppskrifter

Fylt paprika med tørrfisk og bacon

Fylt paprika med tørrfisk og bacon

Siden Åse er veldig glad i eksotisk mat og helst sjømat ble det holdt hovedfokus det. Når man skal planlegge Tapas er det lurt å finne råvarer som kan brukes i flere av rettene, og i denne retten brukte vi bacon og tørrfisk som vi også var ingredienser i andre retter
Klippfisk boller

Klippfisk boller

Den andre retten tapas bordet av klippfisk/tørrfisk var klippfiskbollene, og herlighet så god de ble
Bacalao med ekstra umami!

Bacalao med ekstra umami!

Den er skrevet av Sarah Dekke og inneholder mange oppskrifter basert råvaretilgangen i norsk kystkultur, og selvsagt både klippfisk og tørrfisk
Klippfisk boller

Klippfisk boller

Den andre retten tapas bordet av klippfisk/tørrfisk var klippfiskbollene, og herlighet så god de ble
Grilla tørrfisk ala Skarven.

Grilla tørrfisk ala Skarven.

Grilla tørrfisk hører Nord Norge til- selv om jeg har blitt servert det Sicilia også. Så setter vi den gamle plata med Pussycats og stykker fileten i porsjonstørrelser
Tørrfisk på menyen.

Tørrfisk på menyen.

  Man får i dag også kjøpt ferdig utvannettørrfisk. De siste årene er tørrfisk også blitt mer vanlig som middagsmat, og selges mange restauranter som delikatesse

Bacalao fra Kristiansund

Rist heller litt kjelen underveis. Norsk tørrfisk reddet en liten italiensk landsby fra sultedøden Last ned Slow Food’s PDF om Klippfisk fra Kristiansund

Stoccafisso Badalucchese

Til minne om at de faktisk klarte å overleve norsk tørrfisk og olivenolje feirer de årlig den norske tørrfisken

Hurtigrutens Tørrfisksuppe

500 g utvannettørrfisk i biter. Begynn med å lage tomatsaus. Server med en klatt rømme eller aioli. Se videre

Torsk og mandelpotetmos

( Utvannet klippfisk trenger. 600 g torskefilet eller utvannet klippfisk eller tørrfisk. Legg torskefilet delt i porsjonsbiter i et ildfast fat , dryss med litt salt
Baccalà alla Vicentina

Baccalà alla Vicentina

En rett som har sitt utspring fra stokkfisk mange hundre år tilbake, stoccafisso som det heter italiensk

Pannestekt torsk

Torsk kan med fordel byttes ut med utvannet klippfisk eller tørrfisk. ( Utvannet klippfisk trenger ikke saltes

Fisk og fiske; skremmer dette deg?

Hva skjer da med klippfisken og stokkfisken vår sikt. Stokkfisk eller tørrfisk. Og så stiller de endel spørsmål og svarer dem
Lutefisken’s historie

Lutefisken’s historie

En teori går ut at lutefisken oppstod etter en brann i et tørrfisklager i Lofoten. Nordmenn og svensker derimot, har fortært retten i århundrer, og man er rett og slett ikke helt sikker når den første lutefisken ble servert