Pikekyss
Pikekyss 2 eggehviter (romtempererte) 125 gr sukker = piskes til marengs Marengs. Eggehvitene piskes langsomt til det begynner å skumme Pisk videre på høyeste hastighet til skummet danner hvite topper Tilsett så sukkeret gradvis Pisk til alt sukkeret er oppløst, ca 5 min ♥ Bland forsiktig i farge om ønskelig ♥ Sprøyt ut marengstopper på 2 stk bakepapirkledde stekeplater ♥ Stekes i ovnen på varmluft på 100c i ca 1-1,5t (små marengser trenger bare 1t i ovnen, mens de større trenger 1,5t) Jeg bruker å bytte om plass på brettene når halve steketiden er gått Pikekyssene skal være gode og crispy på utsiden og ha en litt mykere innside Når pikekyssene er ferdige slår du av ovnen, og lar de avkjøles helt inni ovnen med ovnsdøren lukket Pikekyssene må oppbevares i en lufttett boks og er holdbare i flere uker…
