Til ribbe eller annen svinestek er det godt med et friskt og lett tilbehør. Det søte innslaget av dadler, gir de revne røttene straks et mer eksotisk preg
Nå ligger fjellribbe fra Brimi i kjøleskapet, sammen med en herlig paté som skal varmes opp og spises med nykokt rødbet og skogsopp (forvellet og fryst ned etter høstens fangst)
Stek tynnribben på rist over langpanne i 1 time ved 200 C. La så ribben hvile i 20 minutter. Skjær opp ribben i ca 2 cm store stykker. Fordel soyasaus over ribbestykkene, vend stykkene i sjy, fett og soya, og sett det hele tilbake i ovnen i ca 10 minutter ved 250 C